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        做汤圆的原材料，一般是用糯米粉。人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种。没过几日，我便深刻领悟到个中况味，要在其中斡旋安抚，保持和谐稳定，难度并不比主持部门工作低多少，而这其中更掺杂了亲情和代际的牵绊。糯米粉是将现有的糯米经过处理制得的粉。可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以***的风味***。水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再进行磨制，加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。汤圆粉厂家服务热线。

       水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品。用水磨粉包出来的汤团真是好吃，不过磨粉却是一个大工程，特別是磨水磨粉，比磨干粉讲究得多。而如果做稍微粗放些的蒸糕一类的，可选用普通糯米粉再加水磨大米粉来调节粘度，大米粉加得越多，做出来的点心相对来说吃口越"硬"，易定型。煮汤圆是很多人都爱吃的美食，而胡师傅和很多人不一样，从小就特别喜欢吃炸的汤圆，因为炸好的汤圆吃着酥脆爽口，在配合上一点红糖，真的感觉自己在吃山珍美味！记得小时候，每年8月份爷爷收获糯米后，都会将一小半的糯米做成汤圆粉，没有早餐时，就会炸汤圆给我们吃1。汤圆粉厂家服务热线。

        醪糟的吃法很多，醪糟鸡蛋，醪糟汤圆是普遍的吃法。糯米粉和水成团，搓成细条，切成小块，丢进开水中煮熟，小汤圆浮起的时候加点醪糟，再打个鸡蛋进去，冬天里热乎乎地来上一碗，闻着清甜的酒香，浑身顿生暖意。望着茶几上的汤圆，我仿佛又听到了外公的声音，他在提醒着我们放慢步伐，珍惜与外婆共度的剩余时光。小汤圆也可以加巧克力粉或是绿茶粉做成彩色的，那就更别致了。汤圆粉厂家服务热线。

     除了醪糟汤圆，还有在醪糟里加桂花的、加蜂蜜、葡萄干等干果的，还有在醪糟里加冰粉和水果丁的做法。在江浙一带还有玫瑰酒酿饼一类的特产（醪糟在南方叫酒酿），将醪糟用作发酵的面肥，醪糟做的发酵面食，带着酒香、松软香甜。他一手端碗，一手拿筷子不疾不徐地画着圆圈，直到所有的物料都充分混匀，外公才将馅料一点一点填塞进事先揉好的面团中，捏紧、搓圆，整齐排列在竹篾簸箕上。醪糟还可以拿来做调料，炒菜的时候去除肉类的膻味。外婆好存，用闲、吃剩的一一存下，不舍丢弃。老人眼里旧物贵如宝，针头线脑、破锅烂盏都收置井井有条，照顾面面俱道。汤圆粉厂家服务热线。

       除了洗脚，另一项重要的仪式便是过春节吃汤圆。每一年，外公都会亲自到集市上选购汤圆粉、芝麻、红糖和核桃。然后抹平，在米饭中间掏一个小坑，把剩下的一点酒曲撒在坑中和米饭的表面上。大年三十晚上，幺舅用木板和棉被在堂屋搭起简陋的床铺，我们靠在石墙上看黑白电视里的晚会。外公则在灶屋把物料铺开，剥开核桃与花生，随后在一块厚重的圆木菜板上，将芝麻、核桃仁和花生细细铡碎，拌入红糖，以及杀猪之后新熬的猪油。汤圆粉厂家服务热线。

        我总是跑来跑去，偷吃着红糖与核桃，一边看外公缓慢地制作汤圆馅料，洁白柔腻的猪油与深红沉郁的红糖在搅拌下悄然混融，随后接纳着花生核桃的颗粒。北方地区多喜欢吃饺子，中等大小的饺子6个约为1两，一般患者一顿摄入2两饺子为宜，也就是约12个。他一手端碗，一手拿筷子不疾不徐地画着圆圈，直到所有的物料都充分混匀，外公才将馅料一点一点填塞进事先揉好的面团中，捏紧、搓圆，整齐排列在竹篾簸箕上。汤圆粉厂家服务热线。

         闽南俗语说“一年补透，不如补冬”。姜母鸭是冬令进补的上品，用红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。且具有疏肝、健脾、舒筋、化痰等功效，特别滋补。汤圆粉厂家服务热线。

          在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续百姓。当水温至53℃以上时,淀粉颗粒吸水膨胀并在高温下溶胀、分裂,悬浮液逐步变成黏稠的半透明胶体溶液,这种现象称为淀粉的糊化。但疫鬼怕赤豆，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。每当“冬节”前后，温州老城的街巷里就会出现一些挑着担卖麻糍的人。这些人一般来自郊区农村，他们事先在家将汤圆粉煮熟捏成团，再带点白糖、豆沙粉，一路叫卖，边卖边做。他们技术高超，一个麻糍经他双手一转动，就变成里面空心、外面光滑、像乒乓球那样的麻糍团，然后馅上白糖和豆沙，味道香甜。汤圆粉厂家服务热线。