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        黑芝麻馅的汤圆是经典的，但是只有宁波的猪油汤圆，能做到油润不腻， 还好吃增香。蒸熟之后等稍凉了之后再脱模，切片时先在刀的两面抹点油，就好切了。猪板油仔细剃去筋膜，切成小块。当年新收的黑芝麻淘洗、炒香之后捣碎。再把猪油、芝麻、白糖揉在一起搓圆。就可以包汤圆了。汤圆煮熟，馅料也融化成一包烫口的油润香甜。先咬一小口开个窗，眼瞅着晶莹的黑芝麻馅料顺着汤圆皮流出来，闪闪发光，吃起来罪恶感十足。自发米糕粉厂家服务热线。

      这家缸鸭狗可以说是宁波汤圆的代表。在发酵完成可以放在小碗中，也可以直接用大碗，并且在上面撒上小黑莓、葡萄干之类的食物，做个点缀。除了传统口味之外，还有奶黄、抹茶、榴莲这些新鲜口味。小海鲜里面经典的，莫过于肥美新鲜的泥螺了。现在三月，正是泥螺肉厚味浓的季节，当地人会在沙滩上捡上一箩筐，回家洗洗干净，再用淡盐水和老黄酒浸泡，腌制成醉泥螺。腌好的醉泥螺可以几个月不坏，所以一年四季都能吃的上这一口。自发米糕粉厂家服务热线。

         步，所有是的食材都称好重量备好，一个大碗中，放入称好的粘米粉，同时将白糖和酵母粉放入，注意两样别放在一块，分开放在面粉的不同位置，用筷子将其充分搅拌均匀；然后将水分次少许加入在其中，注意要缓缓加入，每一次加入水都需要待其充分吸收才可再次加水，粘米粉和水按照1：1的比例，待将水全部加入在粘米粉中，并且搅拌成顺滑且无颗粒状的稀面糊。作为吃货，空姐想说这款年糕真的还蛮好吃的，Q弹筋道很有嚼劲，久煮不烂。自发米糕粉厂家服务热线。

       在盛有面糊的容器上覆盖一层保鲜膜，放在一旁静置醒发，待发酵至原来的两倍大即可，在发酵的过程中处理黑芝麻，炒锅中不用添油，烧热后直接放入黑芝麻，小火将香味煸出，或者是用蔓越莓干也可以；炒熟的黑芝麻盛出晾凉，这个时候面糊也差不多发酵好了，两手端起盛有面糊的容器，在桌面上轻轻震几下，排出里面的气泡，准备不粘模具，将米糊倒入在模具中。将大米糊倒入模具，表面装饰大枣，盖耐高温保鲜膜，送入烧开水的蒸锅内，中火蒸35分钟，关火，焖5-10分钟。自发米糕粉厂家服务热线。

       保持大火，倒入层粉浆（不要太厚），加盖蒸4分钟。待粉浆凝结、颜色透明后，再导入第二层粉浆，继续蒸至凝结至透明状。重复以上动作，知道粉浆全部用完，一般6-8层即可。蒸好后放凉再取出切块。放入冰箱冷藏。自发米糕粉厂家服务热线。

         于是我决定自己做，看着简单做起来却需要花功夫，大家知道等待是一件非常漫长痛苦的事情，需要等到面糊有小气泡才能算成功。因此就算是国庆期间将它作为甜品给客人吃，也是不会丢面子，反而会获得称赞的。成功之后要蒸15-20分钟，又是一个漫长的等待，吃到米糕的时候虽然不及山药糕的入口即化、红豆糕的甜蜜、青团的爽弹，但是有了初恋般的软绵可口。桂花酱也是可以自制的，买点桂花干，或是在桂花树下摘点桂花，晒干后桂花香更浓郁啦！自发米糕粉厂家服务热线。

     米浆中放入酵母，白糖。过年的时候，家里需要准备各种各样的糕点小吃，与其出去买，还不如自己亲手做，干净卫生而且还不会有任何的添加剂，家人吃着也会更加放心，其实各种糕点的做法都很简单，搅一搅蒸一蒸，便可出锅，尤其是这款大米糕，都不用手揉。搅拌至完全融化。加入白糖可以促进发酵，白糖的量您根据自己的喜好，可以稍稍尝一下甜度。不放白糖也可以。盖上保鲜膜，饧发至膨胀，表面能看到大大小小拱起的小鼓包。这个程度发酵的特别好。发酵的时间一般会有2-3小时左右。因为有一部分米浆会沉淀在碗底，所以发酵好的米浆还需要再次上面翻版均匀。自发米糕粉厂家服务热线。

      把米浆倒入到纸杯里，这里有一个关键点一定要注意下。先咬一小口开个窗，眼瞅着晶莹的黑芝麻馅料顺着汤圆皮流出来，闪闪发光，吃起来罪恶感十足。纸杯的高度不能过高。5厘米左右，（我这个是专门做蛋糕的那种纸杯，正好5厘米）太高可以剪短一部分。米浆倒入8分满。米浆高度在4厘米左右。太满熟了的形状不好，而且受热不均匀，蒸的时候里面水分多发黏，太亏不开花。灌好米浆之后在上面点缀一下蔓越莓或是葡萄干之类的干果。再次饧20分钟。（二次饧发不能少哦）时间稍长点也可。自发米糕粉厂家服务热线。